言わずと知れた秋田の名産品『いぶりがっこ』
大根を専用の囲炉裏の天井につるし、桜や楢の木を燃やして燻製した後、塩を加えてにぬか漬けします。
囲炉裏の煙でいぶすため大根の表面が茶色くなり、保存性も高まるため、
雪国秋田の気象条件と風土がもたらした保存食としての役割があり、
それがやがて農家から農家へと伝わり、農作業の休憩時のお茶うけとして古くから愛されてきました。
いぶりがっこの特徴は、その深い味わいにあります。
噛めば噛むほどに口の中で大根の甘さが広がり、米ぬか特有の熟成した風味、薫煙の香り、パリパリとした食感も楽しめます。
秋田の銘酒との相性はさることながら、燻した味わいはワインなどの果実酒やウイスキーなどの蒸留酒との相性も抜群です。
またクリームチーズなどと合わせてお召し上がり頂くのも大変おすすめです。
『がっこ』とは秋田では『漬物』のことをいいます。
お茶うけや酒の肴として欠かせない一品です。
この商品は、
『保存料ソルビン酸』、『着色料黄色４号』、『甘味料サッカリン』を
一切使用しておりませんので安心してお召し上がりいただけます。
次回新物の入荷は、12月上旬頃の予定です。
■ 商品説明
言わずと知れた秋田の名産品『いぶりがっこ』。『がっこ』とは秋田では『漬物』のことをいいます。お茶うけや酒の肴として欠かせない一品です。この商品は、『保存料ソルビン酸』、『着色料黄色４号』、『甘味料サッカリン』を一切使用しておりませんので安心してお召し上がりいただけます。
■ 商品仕様
| 製品名 | いぶりがっこ（いぶり漬け） Ｌ |
|---|---|
| ＪＡＮコード | 4952175002012 |
| メーカー | 桜食品 |
■賞味期限：製造日より6ヶ月
